İzmir Aşure Dağıtımı

Hayra Aşure Dağıtmak

Hayrına aşure dağıtmak toplumsal geleneğimizdir. Hayır sever vatandaşlar hayırları için toplu olarak aşure ikram etmek istediklerinde aşure yapımı ve ikramı için bizlere ulaşabilirler. Biz yalnızca kadınlardan oluşan bir ekibiz. Hayra aşure yapımı ve ikramı hizmeti sunuyoruz. Hizmetimizi gezi araçlarımızla uzman olarak yapıyoruz. Yüz, iki yüz, beş yüz bin ya da daha fazla insana hayra aşure yapma ve servis etme organizasyonu yapıyoruz.

Aşure Tatlısı Nedir?

Tatlı olarak aşure, buğday, nohut, kuru fasulye ve benzeri bakliyatın, kurutulmuş üzüm, kurutulmuş incir gibi meyvelerin şeker ile kaynatılması ile yapılan tatlıdır.

Aşureyi Nasıl yapıyoruz?

Malzemelerimizden buğday ve kuru fasulyemizi bir akşam daha önce ıslatıyoruz. Makul miktarda tuz ilave ettiğimiz nohudumuzu da ıslatıyoruz. Islanan nohudumuzun suyunu değiştirmeyi ihmal etmeden bir saat kaynatıyoruz, haşlıyoruz.

Kuru fasulyemizin de suyunu değiştirmeyi unutmadan on beş dakika haşlıyoruz. Kuş üzümlerini olabildiğince küçük, küçük doğradıktan sonra haşlıyor suyunu süzüyoruz. İncirlerimizi e küçük doğradıktan sonra haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Sarı üzümlerimizi koyduğumuz bir bardak suda şişene kadar haşladıktan sonra sarı üzümlerimizin suyunu dökmüyoruz.

Buğdayımızı bol, bol suda yıkamayı unutmuyoruz.

Haşladığımız buğdayımızı, kuru fasulyemizi, nohudumuzu düdüklü tenceremizde kaynatıyoruz. Kaynatma süremiz yedi dakikadır ancak kimi düdüklü tencerelerde bu farklı olabilir. Bunu dikkate almanızı da bilginize sunuyoruz.

Düdüklümüzde haşladığımız malzememizi, tencereye aktarıp yedi su bardağı ile suyumuzu ilave ederek, ortalama bir ateş ile yedi dakika kadar kaynatıyoruz. Bu süre sonunda toz şekerimizi de içerisine katarak kaynatmaya devam etmekteyiz.

Aşuremizi orta ateşte otuz beş dakika kaynattıktan sonra kayısılarımızı ve suyu ile sarı üzümümüzü de katıyoruz. Kaynama süremiz elli dakikayı bulduğunda rendelediğimiz portakal kabuğumuzu, küçük, küçük doğradığımız incirlerimizi de katmayı ihmal etmiyoruz. Kaynama süremiz atmış dakikaya, bir saate ulaştığında üzümlerimizi de katarak ocaktan indiriyoruz.

Ocaktan indirdiğimiz aşuremizi, kaselere doldurarak servise hazır hale getirmek için süslüyoruz. Süslemek için hazırladığımız, ceviz, fındık, tarçın, nar ile kaselerimizi süslüyoruz.

Yemeye hazır hale getiriyoruz. İkram ediyoruz.

Dikkat: kullanılacak olan buğdayın türü ve özelliğine, kuru fasulyenin, nohudun türü ve özelliğine göre kaynama ve pişme süreleri az da olsa farklı olabilir. Yine düdüklü tencerenizin fonksiyonları kayna süresinde etkili olabilir.